カジ旅ボーナス条件

調理師・パティシエ・栄養士を目指す人のための専門学校（厚生労働大臣指定・専修学校認可） 服部学園について企業の方へ各種お問い合わせアクセス オープンキャンパスへ行く資料請求入学に関するお問合せ0120-69-8101 高等教育の修学支援新制度 専門実践教育訓練給付制度 高校1・2年生の方へ社会人・大学生の方へ遠方からの入学をお考えの方へ外国人受験生（留学生）の方へ卒業生の方へクッキングスクールのご案内--> お知らせ 学校紹介 学科・コース 栄養士科 調理師本科 調理ハイテクニカル経営学科（調理師本科 昼2年） 調理ハイテクニカル経営学科 製菓製パン選択コース（昼2年） 調理師本科（昼1年） 調理師本科夜間部（1.5年） 調理師本科パティシエ・ブランジェコース（昼1年） 調理・栄養Wライセンスコース マスターコース 学費・奨学金就職実績 就職実績・サポート 卒業生の声 入学案内Q&A 服部栄養専門学校トップページ 調理HACCP講習を開講 食中毒からお客様・お店を守り、信頼を築く 服部幸應 2021年6月からHACCPに沿った衛生管理が義務化されました。 お客様とお店を守るために、食のプロフェッショナルとして学ばなければならないことは数多くあります。これからは、小さなカフェやレストラン、また六次産業化を目指す地方自治体などもHACCPの考え方を取り入れた安全な店舗運営と調理の科学的なマニュアルが必須です。ノロウイルス、カンピロバクター、アニサキスなどからの安全のため、調理HACCP対応しましょう。調理HACCPの大事なポイントは衛生管理の手順とその書類作成。その責任者の養成講座です。 講師 今城 敏（いまなり・さとし） LRQAサステナビリティ株式会社 取締役 食品事業部長立命館大学 客員研究員 食の安全を担う人財づくりに取組む。食品安全の講演を通じ年間1000名以上の方々に接するなかで、ムリなくムダのない品質戦略の方向性を提言している。大手食品メーカー・大手日用品化学メーカーの食品微生物研究、衛生管理責任者、食品品質保証室長などを歴任。農水省出向時、FCP事務局を務めるとともに、HACCP支援法改正を技術支援。帯広畜産大元客員教授、食品産業センター HACCP 検討委員、6次産業化プランナー、農水省 FCP アドバイザー、食品衛生協会 HACCP 指導者、米国 FDA・PCQI 指導者など。 『料理王国』にて、HACCP講習が大きく特集されました！ 2019年1月21日から23日の3日間、服部栄養専門学校で開催された「調理HACCP講習」の様子をご紹介いただきました。HACCPが制度化された今、レストランはどうすべきかや具体的な取り組み方法など、個人オーナー様必見の情報です。すでに受講済みの皆さま、受講ご検討中の皆さまもぜひご覧ください。 「知っておきたい HACCP 1」料理王国4月号（2019年） 「知っておきたい HACCP 2」料理王国5月号（2019年） 本講習の特徴 1Features 全課程修了の方には『調理HACCP技能者』認証書授与（服部栄養専門学校、LRQAサステナビリティ（株）による認定） 2Features 食品衛生管理に必要な科学的知見や技術が充実 3Features HACCP関連文書作成の具体的な進め方を体得 4Features 多くの実例や演習を用いた具体的かつ実戦的な講習スタイル 5Features 「フレームワーク思考」を用いて、更にわかりやすく解説 6Features 一般社団法人食品科学技術機構による認定カリキュラム コース概要 進行上、変更することがございますのであらかじめご了承ください。 理論コース 安全な店舗運営、HACCPの概要と科学的な衛生管理 HACCPによる衛生管理と最新動向 調理の衛生管理 「科学する」拠り所 食中毒の実際とHACCPで管理対象となる危害要因 食品衛生関連の法令法規と一般的衛生管理プログラム HACCPシステム導入　手順の概要 リテールにおけるHACCP導入のポイント HACCPシステム導入の具体的手順 作業手順書と記録類 実践コース HACCP構築テクニックと厨房の点検力アップ 動画を用いたグループ演習：調理場面を想定した「HACCPプラン作成」 動画を用いたグループ演習：調理動画による「作業点検トレーニング」 理解度確認試験、総括 ※調理HACCP技能者認証書　発行 調理HACCP技能者認証書 2つのオンラインコースで衛生管理をステップアップ。安全な店舗運営と調理の科学的な衛生管理の力量が得られ、2日間の受講後、調理HACCP技能者認証書を発行いたします。 こんな方にオススメです ※「HACCP の考え方を取り入れた衛生管理」とは… 事業者団体が作成し、厚生労働省が確認する手引書を利用して、温度管理や手洗い等の手順を定め、簡便 な記録を行うことを想定（厚労省 HACCP に沿った衛生管理の制度化に関する Q&A より抜粋） 受講料・お申し込み 「理論コース」は4月・5月・6月・7月・8月、「実践コース」は5月・9月に開催されます。 開催日程は下記お申し込みページ（外部サイト）よりご確認ください。 理論コース 税込26,400円（税抜24,000円） ※テキストはPDFで送付 実践コース 税込23,100円（税抜21,000円） ※テキストはPDF送付、認証書発行・送付費込み 本講座のお申し込みはこちら※LRQAサステナビリティ（株）のサイトへリンクします。 ご参考 ※講義の際、質疑やグループ討議などを行う予定です。カメラ・マイク付きのパソコンでご参加ください。 ※事前にテキストをPDFで送付致します。 ※定員：理論コース20名、実践コース10名（最少催行人数 2名） ※食品安全・衛生等に関するコンサルタント等の同業者様からの受講申し込みは、お断りさ せていただいております。 お問い合わせ：服部栄養専門学校調理HACCP（ハサップ）講習担当 TEL:03-3356-7171 入学に関するお問合せ0120-69-8101 ページトップ 学校紹介学科・コース 栄養士科調理師本科調理師本科パティシエ・ブランジェコース（昼1年） 学費・奨学金就職実績入学案内Q&Aアクセス 所在地・アクセス JR代々木駅東口徒歩3分 新宿駅ミライナタワー改札口・新南改札口徒歩5分 都営大江戸線代々木駅A2出口より徒歩4分 東京メトロ副都心線新宿三丁目駅E8出口より徒歩3分 服部学園公式SNS 服部学園ブログ 服部栄養専門学校ブログ 厚生労働大臣指定・専修学校認可 〒151-0051 東京都渋谷区千駄ヶ谷5-25-4 フリーダイヤル0120-69-8101（体験入学係）TEL：03-3356-7175（入学相談室直通）TEL：03-3356-7171（代表電話） サイトマッププライバシーポリシーアクセス © 東京の調理師・栄養士・パティシエ(製菓)専門学校なら服部栄養専門学校. All Rights Reserved.